DUGi: Llistar Títols | Propiedades sensoriales | 0 - 1

Llistar Títols per Matèria "Propiedades sensoriales"

S'ha trobat un ítem:

1

Format	Data	Títol	Autor
Format	Data	Títol	Autor
	13 juny 2025	Advancing plant-based seafood: nutritional and organoleptic improvement of raw tuna	Jumilla-Lorenz, Daphne

1

Matèries

Alternative protein Vegetal Tuna Analogs Tecnologia alimentaria Propiedades sensoriales Nutrition

Autors

Universitat de Girona. Institut de Tecnologia Agroalimentària Universitat de Girona. Departament d’Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària Jumilla-Lorenz, Daphne Parés i Oliva, Dolors